Pocos dulces inspiran devoción y entusiasmo como Nutella, la deliciosa crema de avellana y cacao. Un frasco de Nutella se reconoce casi universalmente como algo muy peligroso para guardar en la despensa, y se necesita un poco de autocontrol para no atacarlo con una cuchara tan pronto como nadie esté mirando. Personas con diabetes: ¡cuidado!

A lo largo llega un producto innovador llamado Azúcar Incredo, que acaba de lanzar su propia crema de avellana y cacao, llamada Incredo Spread. La empresa presume de que su untable tiene un 48% menos de azúcar y de que sabe igual de bien.

¿Una Nutella baja en carbohidratos? ¿Es posible que sea cierto?

Siga leyendo para conocer nuestra revisión.

Azúcar Incredo

El corazón del producto es un ingrediente que la empresa matriz DouxMatok llama Incredo Sugar. La fórmula es una “solución de reducción de azúcar” que amplifica el sabor del azúcar natural, lo que permite a los fabricantes usar menos. La invención fue nombrada uno de los mejores de 2020 por la revista Time.

Incredo Sugar no es una alternativa ni un reemplazo del azúcar, está hecho con las cosas buenas, caña de azúcar real o remolacha azucarera. La diferencia está en la forma de los cristales de Azúcar Incredo, que están diseñados para interactuar más rápidamente con nuestra saliva y papilas gustativas. Cuando comemos azúcar regular, un alto porcentaje llega al estómago sin aportar ningún sabor. Incredo Sugar se conecta con sus papilas gustativas y, por lo tanto, con su cerebro, a un ritmo mucho mayor, lo que significa que una cantidad menor tiene un efecto mayor.

Las cremas de avellana son el primer producto elaborado con Incredo Sugar disponible para los consumidores, y el negocio promete mucho más por venir.

Sabor

Estos esparcen el sabor estupendo.

Existen dos opciones hoy: Cacao de avellana y caramelo salado de cacao oscuro. El primero es el equivalente de Nutella, y creo que se necesitaría un catador muy sensible para distinguir entre la versión con bajo contenido de azúcar y la auténtica.

El sabor a caramelo salado con cacao oscuro también es delicioso y sería un excelente aderezo para el helado de vainilla.

Fuente: Incredo Sugar

Soy muy sensible a los extraños sabores y regustos de los azúcares alternativos, y no hay nada de eso aquí. Absolutamente sabe a azúcar real, que es.

No se limite a creer en mi palabra. Rocié un poco de avellana sobre panqueques de plátano para mis hijos, dos humanos diminutos con una preferencia pronunciada por una alimentación alta en carbohidratos sin restricciones, y les encantó.

Perfil nutricional

Los contenidos de grasas, proteínas y calorías de los Increado Spreads son muy parecidos a los de Nutella. La diferencia significativa es la proporción de azúcar a fibra. Nutella tiene 22 gramos de carbohidratos totales, 21 de azúcar y un escaso 1 gramo de fibra, presumiblemente de las avellanas. La crema de cacao y avellana de Increado tiene 20 gramos de carbohidratos totales, pero 8 gramos de fibra dietética. La mayor parte de esa fibra debe provenir de la inulina de raíz de achicoria, un producto de moda y supuestamente muy sano ingrediente que probablemente ayude a equilibrar la textura de la pasta para untar.

Muchos consumidores de Nutella han notado con pesar que su bocadillo favorito contiene más azúcar y aceite de palma que avellanas. No es así con Incredo Spread: las avellanas orgánicas se enumeran primero en el panel de ingredientes. Lo mismo ocurre con la crema de cacao y caramelo.

Impacto glucémico

Es imposible predecir cómo impactará Incredo Spreads tu azúcar en la sangre. Si le pregunta a un grupo de personas con diabetes cómo la fibra aumenta sus niveles de glucosa, obtendrá más de unas pocas respuestas diferentes.

Si la fibra aumenta de manera confiable tanto como lo hacen los carbohidratos simples, entonces tal vez los Incredo Spreads no representen una gran mejora con respecto a la Nutella original. Por lo general, puedo deducir la fibra de los carbohidratos totales y el bolo de carbohidratos netos, y mi prueba de sabor sugiere que, para mí, los Increado Spreads tienen un impacto menos significativo en mi azúcar en sangre.

¿Es apto para la diabetes? Eso depende de usted. No hay duda de que 12 gramos de carbohidratos netos por porción son significativamente menos de 21 gramos, pero aún así es probable que los usuarios de insulina necesiten administrar un bolo. Para las personas que hacen dieta cetogénica y baja en carbohidratos, probablemente cuente como un elemento de “trampa”. (MIespecialmente considerando lo difícil que es dejar de comer solo una porción). Pero en lo que respecta a los derroches, está obteniendo una tonelada de dulzura y sabor por una cantidad muy modesta de carbohidratos.

Ideas para comer

Entonces, ¿cómo se supone que debes comerlo? La nutella casi siempre se unta encima de alimentos con almidón y, a menudo, dulces; piense en tostadas, panqueques y crepes. Eso podría ser lo suficientemente bueno para la mayoría de los que evitan el azúcar, pero aquellos de nosotros con diabetes también tenemos que tener en cuenta las consecuencias del azúcar en la sangre de los otros carbohidratos en estos bocadillos. En una lista popular de 50 formas de comer Nutella, solo un puñado no incluye algún tipo de postre o producto horneado, y uno de ellos es “con apio”. (No, gracias.)

Aquí hay algunas formas bajas en carbohidratos en las que puede disfrutar de estos productos para untar con menos carbohidratos:

– Bañado con bayas

– Untar sobre tostadas o pasteles bajos en carbohidratos

– En un helado keto

– En chocolate caliente, con leche de soja / almendras baja en azúcar

– En un glaseado para pastel bajo en carbohidratos

– Con una cuchara … o tu dedo

Sustentabilidad

Ha habido cierta controversia a lo largo de los años sobre el impacto ambiental de Nutella. Un problema particular es la gran cantidad de aceite de palma del producto, un ingrediente omnipresente que es un principal impulsor de la degradación ambiental global. Nutella ahora afirma que solo usa aceite de palma sostenible, pero algunos defensores siguen sospechando del legado ecológico y el futuro de la empresa.

Incredo espera abordar tales preocupaciones. El producto reemplaza el aceite de palma con aceite de girasol (aunque mi resumen investigar en el tema sugiere que esto puede no ser una gran mejora). Los productos para untar también están hechos con avellanas orgánicas, ingredientes no transgénicos, y afirman que el contenido reducido de azúcar reduce aún más la huella ecológica.

Línea de fondo

Incredo Spreads son costoso ($ 22.95 por dos tarrinas), pero también son bastante deliciosos, y una reducción de ~ 50% en el contenido de azúcar no es nada despreciable. Los verdaderos amantes de la crema de avellanas pueden encontrar que el derroche vale la pena y deberían disfrutar del impacto del azúcar en sangre algo menos intenso.


Vistas de publicaciones:
4

Leer más sobre , , .



Fuente

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *