Por Nadia Al-Samarrie

Si no ha estado en Marruecos, le recomiendo que lo ponga en su lista de deseos. Hace años que, Tomé un barco desde España a Ceuta hasta la punta de Marruecos. Es una ciudad de playa que atrae a europeos del norte que quieren tomar el sol durante la temporada de frío. La costa del Mediterráneo era hermosa.

Más recientemente, mi hija y yo hicimos un viaje a Marrakech, y fue una experiencia completamente diferente. Me sorprendió cómo la comunidad musulmana oriental se mezclaba tan bien con la comunidad cristiana francesa. Culturalmente, encontré que era la combinación perfecta entre la cultura oriental y occidental.

Mi hija y yo conducimos a través de las montañas del Atlas para encontrarnos con una tribu bereber en el desierto del Sahara que nos llevará en un viaje de mochilero en camello durante la noche.

La comida y las especias fueron emocionantes para mi paladar. Incluso nuestro paseo en camello por el desierto con los bereberes nos introdujo en una antigua cultura tribal que ha influido en la cocina marroquí durante siglos.

Todos estamos acostumbrados a utilizar hojas de laurel, pimientos morrones, pimienta negra, canela, comino, cilantro, jengibre, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, hinojo, anís y sal. Lo que hace que la cocina marroquí sea tan única es cómo combinan estas especias.

Tomé prestada una página de su historia y se me ocurrió una receta Keto que me encanta. Debo advertirle que las especias que compré tienen algo de calor. Disfrute de una bebida fría con el Tazón de pollo keto picante marroquí con limón y limón. Hará feliz su nivel de azúcar en sangre.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de coco

1 cebolla morada mediana cruda

3 dientes de ajo crudos medianos

1 pechuga de pollo grande

5 tazas de arroz con coliflor

½ taza de leche de coco sin azúcar

2 limones frescos crudos

.5 cucharada de especias marroquíes

1 cucharada de sal marina

Instrucciones:

Coloque el aceite de coco en una sartén grande.

Cortar la cebolla morada y el ajo y colocar en una sartén. Dejamos cocinar hasta que se caramelicen.

cortar finas rodajas de pechuga de pollo y sofreír unos minutos con cebolla y ajo

agrega el arroz de coliflor y sofríe todos los ingredientes por unos minutos más

Agregue la leche de coco sin azúcar y mezcle

Agrega 1 cucharada de sal marina.

Agregue 1.5 cucharadas de especias marroquíes

Exprima el jugo de los limones frescos y agréguelo a la mezcla.

Revuelva todos los ingredientes por un minuto más, luego sirva

Espolvorear especias marroquíes

Agrega menta como guarnición

Sirva con algo fresco para beber.

Información nutricional:

Tamaño de la porción 4

7,9 carbohidratos netos por galleta

172 calorías, grasa total 11,4 g, grasa saturada 9,3 g, colesterol 18 mg, sodio 21755 mg, carbohidratos totales 11,4 g, fibra 3,54 g, azúcar total 4,2 g, proteína 8,5 g



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