Así que tuve que encontrar la manera de tener mi pastel y hornearlo también.

Esta no es solo una receta de pastel sin gluten, sino que también es sin azúcar, sin lácteos y utiliza ingredientes orgánicos. Entonces, si eres celíaco, diabético, intolerante a la lactosa o simplemente no quieres que tus muslos estén tan temblorosos, este es el pastel de chocolate para sumergirte.

También he estado cocinando con algunos de los postres de Healing Gourmet escritos por Kelley Herring. Es la editora de Eat to Fight Cancer, Eat to Beat Diabetes, Eat to Lower Cholesterol y Eat to Boost Fertility. En Healing Gourmet, Kelley Herring ofrece excelentes consejos, sugerencias y recetas sobre cómo cocinar sin gluten y, a menudo, sin lácteos.

Receta de pastel de chocolate sin gluten

Rendimiento: 12 rodajas

De principio a fin: 1,5 horas

Resumen nutricional: 134 calorías, 0 gramos de azúcar, 3 gramos de fibra, 5 gramos de proteína, 4 carbohidratos netos por porción

Preferencias: Sin gluten, sin lácteos; Buena fuente de ingredientes de fibra, selenio, cobre, fósforo

&Toro; 5 huevos grandes de pastoreo

&Toro; 1 cucharada. extracto de vainilla orgánico y toro; 3/4 taza de eritritol orgánico

&Toro; 8 cucharadas polvo de cacao orgánico

&Toro; 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio

&Toro; 1 lata de frijoles negros orgánicos Eden

&Toro; 1/2 cucharadita Sal del mar celta

&Toro; 1 cucharadita polvo de hornear sin aluminio

&Toro; 1/2 cucharadita extracto de stevia

&Toro; 6 cucharadas Preparación de aceite de coco virgen orgánico

1. Precaliente el horno a 325 grados F. Rocíe un molde para pasteles de 9 pulgadas con aceite de coco en aerosol. Espolvorea el interior de la sartén con cacao en polvo. Escurre y enjuaga los frijoles en un colador.

2. Agregue frijoles, 3 huevos, vainilla, stevia y sal en la licuadora o VitaMix. Licue a fuego alto hasta que los frijoles estén completamente licuados y suaves por completo.

3. En un tazón mediano, mezcle el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.

4. En otro bol agregue el aceite de coco y el eritritol y bata con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.

5. Agregue los huevos restantes a la mezcla de aceite de coco / eritritol, batiendo durante un minuto después de cada adición. Vierta la masa de frijoles en la mezcla de huevo y mezcle para combinar. Agregue el cacao en polvo y el agua y bata la masa a fuego alto durante un minuto, hasta que quede suave.

6. Vierta la masa en el molde y agite suavemente para distribuir uniformemente.

7. Transfiera al horno y hornee por 40-45 minutos o cuando esté firme al tacto. 8. Dejar enfriar y servir. (NOTA: Este pastel sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se combinan y el sabor a “frijoles” se disipa).

Información nutricional por porción 134 calorías, 10 g de grasa total, 7 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans, 1.5 g de grasas monoinsaturadas, 0 g de grasas poliinsaturadas, 88 mg de colesterol, 188 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 0 g azúcares, 4 g de proteína

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