Las personas con diabetes tipo 2 tienen dificultades para regular sus niveles de glucosa (o azúcar en sangre), especialmente después de las comidas. Ahora, Universidad de Missouri Los investigadores han descubierto que los diabéticos tipo 2 pueden comer más proteínas en el desayuno para ayudar a reducir los picos de glucosa tanto en el desayuno como en el almuerzo.

“Las personas a menudo asumen que su respuesta de glucosa en una comida será idéntica a sus respuestas en otras comidas, pero ese no es el caso”, dijo Jill Kanaley, profesora y directora asociada del Departamento de Nutrición y Fisiología del Ejercicio de MU. “Por ejemplo, sabemos que lo que come y cuándo come marca la diferencia, y que si las personas se saltan el desayuno, su respuesta de glucosa en el almuerzo será enorme. En nuestro estudio, encontramos que aquellos que desayunaron experimentaron respuestas adecuadas de glucosa después del almuerzo “.

Kanaley y sus colegas monitorearon los niveles de glucosa, insulina y varias hormonas intestinales de los diabéticos tipo 2, que ayudan a regular la respuesta de la insulina, después del desayuno y el almuerzo. Los participantes comieron desayunos ricos en proteínas o en carbohidratos, y el almuerzo incluía una cantidad estándar de proteínas y carbohidratos.

Los investigadores encontraron que comer más proteínas en el desayuno reducía los niveles de glucosa de las personas después de las comidas. Los niveles de insulina se elevaron ligeramente después del almuerzo, lo que demostró que los cuerpos de las personas estaban funcionando adecuadamente para regular los niveles de azúcar en sangre, dijo Kanaley.

“La primera comida del día es fundamental para mantener el control glucémico en las comidas posteriores, por lo que realmente prepara a las personas para el resto del día”, dijo Kanaley. “Desayunar hace que las células aumenten las concentraciones de insulina en la segunda comida, lo cual es bueno porque muestra que el cuerpo está actuando de manera apropiada al tratar de regular los niveles de glucosa. Sin embargo, es importante que los diabéticos tipo 2 comprendan que los diferentes alimentos los afectarán de manera diferente y, para comprender realmente cómo responden a las comidas, deben realizar un seguimiento constante de su glucosa. Los alimentos desencadenantes pueden cambiar según la cantidad de actividad física que las personas hayan realizado ese día o cuánto tiempo hayan esperado entre comidas “.

Kanaley dijo que aunque sería útil que las personas con niveles altos de azúcar en sangre comieran más proteínas, no necesitan consumir cantidades extremas de proteínas para obtener los beneficios.

“Sugerimos consumir de 25 a 30 gramos de proteína en el desayuno, que está dentro del rango de las recomendaciones de la FDA”, dijo Kanaley.

El estudio de Kanaley se publicó recientemente en la Revista de nutrición. La investigación fue financiada en parte por el Egg Nutrition Center. Otros investigadores de MU en el estudio incluyen a Young-Min Park, Timothy Heden, Ying Liu, Lauryn Nyhoff, John Thyfault y Heather Leidy.

El Departamento de Nutrición y Fisiología del Ejercicio es administrado conjuntamente por el Facultad de Agricultura, Alimentos y Recursos Naturales, la Facultad de Ciencias Ambientales Humanas y el escuela de Medicina.

Fuente: http://munews.missouri.edu/



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