Desde que leí que Antony estaba sacando este libro, he estado esperando ansiosamente su publicación.

Como mi hija, que tiene 19 años y es diabética, está luchando por crear una dieta saludable a partir de ingredientes frescos, siempre estamos buscando nuevas ideas y recetas.

Fuimos a la librería hoy y por casualidad lo vimos con todos los otros libros de cocina nuevos.

Después de un poco de discusión, decidimos desembolsar £ 9.99 (£ 3 de descuento del precio de portada) ya que las imágenes y recetas allí se parecían mucho al tipo de alimentos que mi hija, una estudiante, ha estado creando ella misma, pero, por supuesto ¡Antony tiene aún más imaginación y experiencia en el campo de la cocina!

Para ser honesto, estábamos hartos de las ofertas aburridas y deslucidas que se supone que nos inspiran a comer de manera saludable y las fotos de este libro se veían tentadoras.

El libro ha sido creado en asociación con Diabetes UK y coescrito con Azmina Govindji y Jane Suthering.

Me encantan las excelentes recetas que han creado, y aunque están diseñadas para ayudar a los diabéticos tipo 2 a perder peso, también serán excelentes para cualquier persona con diabetes tipo 1 (o juvenil) que esté tratando de tener un mejor control de su niveles de azúcar.

Como Antony ya ha escrito un libro superventas sobre la dieta GI (vendió casi medio millón de copias, así que no puede ser malo) ya está familiarizado con la creación de ese tipo de comida que es a la vez sabrosa, saludable y nutritiva.

Hay una buena y larga introducción sobre los tipos de alimentos que debe comer y evitar y por qué. Luego, Antony se lanza a las recetas en sí, incluidas algunas ideas maravillosas para crear bocadillos y postres. También hace un esfuerzo por incluir frutas y verduras tanto como sea posible, para asegurar sus cinco por día.

Si ha examinado los libros de recetas habituales, sabrá lo difícil que puede ser encontrar recetas adecuadas, especialmente para el desayuno y el postre. Antony hace todo lo posible para asegurarse de que la mayoría de las recetas se puedan crear con ingredientes que están fácilmente disponibles en la mayoría de los principales supermercados, una verdadera ventaja en lo que a mí respecta.

Mis recetas favoritas hasta ahora son: –

Desayuno: – Tabule de frutas tropicales y tostadas de tomate y tocino a la parrilla con especias

Aperitivos: – Mini bocadillos de semillas, ciruelas pasas, salami de avellanas y pan de vaso de albaricoque.

Comida portátil: – Sopa de papa con trozos, ensalada de panzanella, kedgeree de trucha ahumada y mini pan de gi bajo y pizza de tomate.

Comidas Principales: – Salteado rápido de verduras, guiso de judías blancas y cordero, caballa de hierbas y sardinas al horno con tomate.

Postres: – sorbete de papaya y lima, tarta de fresa, peras en camisón y melocotones tostados con arándanos.

No hay una receta que no parezca apetitosa, saludable y abundante; estamos ocupados planificando recetas para las próximas semanas para descubrir qué tan bien saben todos estos ingredientes.

Si bien algunos pueden pensar que Antony escribió esto como un derivado de sus exitosos libros sobre dietas gastrointestinales, de hecho ha usado su experiencia para crear alimentos relevantes y emocionantes para diabéticos.

Si está buscando recetas interesantes para crear a partir de ingredientes frescos y fácilmente disponibles, consulte una copia la próxima vez que esté en la librería.

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