Como chef con diabetes tipo 1, siempre estoy buscando platos que sean un tipo de comida de sabor “todo en uno” para el desayuno. Este plato de hash para el desayuno se basa en sabores latinos simples y una base de batatas, que son mis carbohidratos complejos favoritos. Este también es un excelente plato de preparación de comidas que se puede recalentar y disfrutar días después de prepararlo. Según cómo se sienta ese día, agregue una pizca de cualquiera de sus salsas o condimentos favoritos para agregar un poco de variedad a este fantástico desayuno.

hash de desayuno de batata

Patata dulce para el desayuno

Este hachís es una excelente manera de comenzar el día pero también puede ser un acompañamiento para el almuerzo o la cena. Sea creativo y agregue la proteína que desee. ¡Disfrutar!

Calorías 456 kcal por ración

Ingredientes

  • 1
    cucharada
    aceite de oliva virgen extra
  • 1,5
    tazas
    batata
    cortado en cubitos medianos
  • 2
    Pimientos
    Cortado
  • 1/2
    cebolla dulce
    grande, picado
  • 1/2
    lb.
    tocino de pavo
    rebanado o cocido y partido en pedazos
  • 1/4
    taza
    cilantro
    Cortado
  • 1/4
    taza
    cebolla verde
    Cortado
  • 1
    cucharadita
    pimentón
  • 1
    cucharada
    pimenton
  • 4
    huevos
  • 2
    cucharada
    manteca
    sin sal
  • sal y pimienta
    probar
  • salsa de tomatillo
    probar
  • Sriracha
    probar
  • queso cotija
    o queso rallado, al gusto

Instrucciones

  1. Ponga una sartén de hierro fundido o saltear con aceite caliente y agregue las papas de aceite y cocine por 3-5 minutos hasta que se doren.

  2. Agregue los pimientos, las cebollas y los condimentos y saltee durante otros 3 a 5 minutos hasta que el picadillo esté bien cocido y ajuste el condimento.

  3. Coloque el hachís en el fondo de una sartén o tazón pequeña de hierro fundido.

  4. Cocine 2 huevos a fuego lento o como desee y cubra el picadillo con huevos y trozos de tocino de pavo en rodajas o cocidos.

  5. Adorne con cebollas verdes, cilantro, salsa de tomatillo, sriracha y queso cojita.

Notas de la receta

Carbohidratos netos: 17g

información nutricional

Patata dulce para el desayuno

Cantidad por porcion

Calorías 456
Calorías de grasa 279

% Valor diario*

gordo 31g48%

Grasa saturada 11g69%

Grasas trans 1g

Colesterol 235 mg78%

Sodio 1448 mg63%

Potasio 761 mg22%

Carbohidratos 22g7%

Fibra 5g21%

Azúcar 7g8%

Proteína 25g50%

Vitamina A 11824IU236%

Vitamina C 82 mg99%

Calcio 74 mg7%

Hierro 4 mg22%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Tenga en cuenta que la información nutricional puede variar según las marcas específicas de productos utilizados. Alentamos a todos a verificar las etiquetas de productos específicos para calcular la información nutricional exacta.

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