Este contenido apareció originalmente en Cocina Keto de Caroline. Publicado con permiso.

Las zanahorias son algo que rara vez como debido al contenido relativamente alto de azúcar, y solo en pequeñas cantidades cuando lo hago, ¡pero Dios mío, me encanta el pastel de zanahoria! Estas galletas son un giro en el pastel de zanahoria, y definitivamente las prepararé con regularidad. También fue la primera vez que usé brown Swerve en una receta, ¡y fue un éxito!

Pastel de zanahoria

Galletas De Pastel De Zanahoria

Hechas con ingredientes bajos en carbohidratos, estas galletas le dan un giro al pastel de zanahoria.

Calorías 115 kcal por ración

Ingredientes

Galletas

  • 8
    cucharada
    manteca
    salado y ablandado
  • 1/2
    taza
    Viraje
    granulado
  • 2
    cucharada
    Swerve marrón
    o lakanto dorado
  • 1
    cucharadita
    vainilla
  • 2
    cucharadita
    canela
  • 1/2
    taza
    zanahorias
    finamente rallado
  • 1/2
    taza
    harina de almendra
  • 1/2
    taza
    harina de coco
  • 1/2
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 1
    huevo

Crema

  • 3
    cucharada
    queso crema
    ablandado
  • 2
    cucharada
    manteca
    ablandado
  • 1/2
    cucharadita
    vainilla
  • 1/4
    taza
    Viraje
    en polvo
  • 1/2
    cucharadita
    concentrado de jugo de fruta monje

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados.

  2. Batir la mantequilla y los edulcorantes.

  3. Agregue el resto de los ingredientes de las galletas. Revuelva bien.

  4. Forre 2 bandejas para galletas con papel pergamino.

  5. Enrolle la masa en bolas y aplaste. (Estas cookies no se propagan mucho).

  6. Hornee por 13 minutos o hasta que estén doradas.

  7. Retirar del horno y dejar reposar las galletas. (Se reafirmarán mucho a medida que se enfríen, así que tenga cuidado de moverlos prematuramente).

  8. Mezcle los ingredientes del glaseado.

  9. Una vez que las galletas estén completamente frías, congela.

  10. Espolvoree las nueces picadas sobre el glaseado y empújelas suavemente en el glaseado para que se peguen.

información nutricional

Galletas De Pastel De Zanahoria

Cantidad por porcion

Calorías 115
Calorías de grasa 99

% Valor diario*

gordo 11g17%

Grasa saturada 5g31%

Grasa poliinsaturada 1g

Grasa monoinsaturada 3g

Colesterol 30 mg10%

Sodio 67 mg3%

Potasio 29 mg1%

Carbohidratos 3g1%

Fibra 2g8%

Azúcar 1g1%

Proteína 2g4%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Tenga en cuenta que la información nutricional puede variar según las marcas específicas de productos utilizados. Alentamos a todos a que revisen las etiquetas de productos específicos para calcular la información nutricional exacta.

Receta de galletas de pastel de zanahoria con glaseado cremoso


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