La comida tailandesa es una de las cocinas de más rápido crecimiento en Occidente. Y con platos más sabrosos y ricos de lo que la mayoría de los otros países pueden ofrecer, no es de extrañar que cada vez más diabéticos tipo 2 estén recurriendo a la comida tailandesa para comer de manera saludable sin necesidad de comer ensaladas y sándwiches suaves.

Sin embargo, no todos los platos tailandeses del menú de un restaurante tailandés local son apropiados para diabéticos. Una comida con ensalada de papaya, fideos fritos y arroz pegajoso endulzado probablemente elevará su nivel de azúcar en la sangre más alto que una cometa. Por suerte para usted, hay algunos platos tailandeses deliciosos que son ideales para controlar el azúcar en la sangre de los diabéticos.

Sopa picante de camarones: La sopa picante de camarones (también conocida como “tom yom goong”) contiene camarones frescos, especias tailandesas y leche de coco. Aunque no es tan saludable como el salmón, el camarón es rico en grasas omega-3. Las grasas omega-3 combaten la inflamación que subyace a la resistencia a la insulina. Investigación publicada en el 2009 “Revista FASEB” encontró que la suplementación con omega-3 de los mariscos redujo la resistencia a la insulina derivada de la obesidad.

Curry de coco: El curry de coco, como el curry panang, está repleto de alimentos como verduras y carnes magras, que deberían formar la base de su dieta para diabéticos. El aceite de coco es rico en un tipo único de grasa conocida como triglicéridos de cadena media. Un artículo en febrero de 2009 “Revisión de la investigación sobre el metabolismo de la diabetes“llegó a la conclusión de que los alimentos ricos en triglicéridos de cadena media ayudan a la diabetes a controlar el azúcar en sangre.

Gloria de la mañana: La gloria de la mañana salteada es el acompañamiento tailandés perfecto. La gloria de la mañana es una verdura verde que puede ayudarlo a perder peso. Los estudios demuestran que los diabéticos que se atiborran de verduras tienden a pesar menos que los que las evitan.

Pollo a la parrilla: Muchos restaurantes tailandeses ofrecen pollo a la parrilla o al horno. Una vez que le quitas la piel, este plato se vuelve bastante bajo en grasas saturadas y calorías. Las investigaciones sugieren que aumentar la ingesta de proteínas de fuentes saludables como el pollo a la parrilla puede mantener a raya el apetito e incluso puede aumentar su metabolismo.

Verduras al vapor: No hay nada más saludable que las verduras al vapor como el brócoli, los tomates, las cebollas y las zanahorias. sin embargo, Los tailandeses no aceptarían un plato soso como verduras al vapor por su cuenta. Al agregar una pizca de sal y una generosa cantidad de leche de coco, un clásico de la dieta pasa de ser aburrido a delicioso.

Fruta fresca: Tailandia ofrece frutas como la piña, la fruta del dragón y el mango que no solo son sabrosas sino que están llenas de importantes vitaminas y minerales. Pide a tus restaurantes tailandeses locales que preparen un plato de frutas con frutas tradicionales tailandesas para tu postre. Asegúrese de limitar su consumo de frutas, ya que ciertas frutas tailandesas como el mango y la piña son ricas en azúcar.

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