Por Nadia Al-Samarrie

Si has leído mi autobiografía “De Bagdad a Berkeley”, recordará que mi padre cocinaba para mí cuando veíamos sus equipos favoritos de fútbol y béisbol. Este delicioso plato de arroz es uno de mis platos de arroz preferidos. A veces tengo las sobras para el brunch cuando necesito algo rápido para comer. Como pizza para el desayuno. Pero más saludable.

Timman Bagilla, se pronuncia Tim man Ba ​​Gill La es la pronunciación árabe del plato de arroz de habas con eneldo fresco. Agregué mi toque a la guarnición con el arroz de coliflor y el limón.

Las vitaminas de los limones apoyan nuestro sistema inmunológico, mientras que la coliflor apoya un mejor control del azúcar en la sangre y es una fuente de niacina, magnesio, zinc, calcio, C y K.

Como la mayoría de los arroces, en lugar de agua, puedes cocinar el arroz con un caldo de verduras si eres vegano o con un caldo de pollo si quieres un sabor mantecoso.

En cuanto a los limones, me gusta usar un limón normal al cocinar y jugo de limón ½ Myers para cubrir el arroz en la fuente. Los dos se complementan. Pero, por supuesto, puedes usar solo un tipo de limón.

Ingredientes

3 tazas de arroz con coliflor

1 taza de habas

1/2 cucharada de sal marina

3 cucharadas de eneldo fresco

1 limón pequeño

½ limón Myers

1 ½ cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

Hierva un poco de agua y cocine las medias habas de doble cáscara durante tres minutos. Luego calentar el aceite de oliva en una fritura y agregar el arroz de coliflor y remover. Agrega ½ cucharada de sal marina, tres cucharadas de eneldo fresco picado finamente y exprime un limón fresco con los ingredientes en la sartén. Después de cocinar las habas durante tres minutos, agréguelas a la mezcla de coliflor y cocine por dos minutos más. Finalmente, coloca el Timman Bagilla en una fuente y exprime otro medio limón sobre el arroz.

Información nutricional:

Tamaño de la porción 6

10,3 carbohidratos netos por porción

93Calorías, Grasa total 2.9g, Sodio 763 mg, Carbohidratos totales 15.89g, Fibra 5.59g, Azúcar total 2.8g, Proteína 6.7g



Fuente

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