Las personas con diabetes deben ser muy conscientes de la alimentos que comen. A veces, esto puede ser complicado en el mundo de los anuncios 24 horas al día, los 7 días de la semana, las vallas publicitarias y comerciales de comida rápida y la tentación en cada esquina.

Los especialistas en marketing y los conglomerados de alimentos intentarán cualquier cosa para atraer a una audiencia, incluso a personas con necesidades nutricionales muy específicas, incluidas las personas con diabetes.

Las siguientes etiquetas de alimentos pueden ser ciertas, pero definitivamente engañan. La próxima vez que vaya de compras o haga su pedido de comida para llevar, tenga cuidado.

Sin gluten

La explosión de alimentos sin gluten en el mercado ha sido una bendición para las personas que viven con la enfermedad celíaca. Y porqué La enfermedad celíaca tiende a afectar a las personas que viven con diabetes tipo 1 a tasas más altas, esto es especialmente aplicable a esta población. Sin embargo, existen muchos conceptos erróneos sobre los alimentos sin gluten.

Algo que no contenga gluten no lo hace automáticamente “más saludable” o incluso bajo en carbohidratos. Simplemente significa que la comida se preparó sin proteínas de trigo, un grupo de proteínas de almacenamiento de semillas que se encuentran en ciertos cereales.

Los alimentos sin gluten preenvasados ​​a veces pueden incluso tener un recuento de carbohidratos más alto que los alimentos que contienen gluten.

Por ejemplo, Pizza sin gluten de Domino’s la corteza registra 75 carbohidratos (para una pizza pequeña), mientras que su pizza de corteza fina y crujiente (para una pizza pequeña) solo tiene 67 carbohidratos. Si eres celíaco, eso es genial, pero si crees que no consumir gluten significará que automáticamente eres un comedor bajo en carbohidratos, vuelve a intentarlo.

Además, la masa para pizza sin gluten de Domino’s contiene la siguientes ingredientes: agua, almidón de arroz modificado, harina de arroz, harina de arroz integral, almidón de patata, aceite de oliva, harina de patata, azúcar de caña evaporada, levadura fresca, miel, avicel (un “sustituto de grasa”), sal, propionato de calcio. Estos ingredientes no son exactamente los más saludables ni los más limpios.

Sin azúcares añadidos

Hace unos años, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) revisó su protocolo de etiquetas de alimentos agregando más matices a la categoría “azúcar”. Ahora los alimentos se dividirán en dos categorías:

  1. Azúcares totales
  2. Azúcares añadidos

No hay un valor diario (recomendado) en las etiquetas de los alimentos para los azúcares totales porque no se ha hecho una recomendación oficial sobre la cantidad total que se debe consumir en un día.

El valor diario (recomendado) de azúcares añadidos es de 50 gramos por día basado en una dieta diaria de 2,000 calorías.

Esto puede ser útil para las personas con diabetes cuando intentan decidir qué y cuánto comer. También distingue los azúcares naturales, como los que se encuentran naturalmente en la fruta, la leche y las verduras, de los azúcares agregados, como el azúcar, la dextrosa o la glucosa que se agregan a los populares cereales para el desayuno de los niños, productos horneados y otros dulces.

Es más saludable elegir un plátano en lugar de dos tazones de Cap’n Crunch, incluso si tienen la misma cantidad de azúcar total. ¡Pero no te dejes engañar! Solo porque algo no tiene azucar agregada no significa que tenga sin azucar (o no carbohidratos), y definitivamente no lo convierte en un alimento bajo en carbohidratos.

Fortificado

Si la etiqueta de un alimento dice que se ha fortificado o enriquecido, simplemente significa que se han agregado nutrientes al producto de forma artificial. Por ejemplo, la vitamina D a menudo se agrega al jugo de naranja y la leche, las vitaminas B y el hierro a menudo se agregan al pan refinado y las granolas, y los pudines, los helados y otros bocadillos para niños a menudo se fortifican con calcio.

Pero esto no hace que ninguno de estos productos sea inherentemente saludable. Tenga cuidado de leer atentamente las etiquetas de los alimentos y (especialmente) las listas de ingredientes para asegurarse de que los alimentos “fortificados” que están comprando valgan la pena. Siempre puede tomar un suplemento de la Vitamina o Mineral que desea obtener, sin la comida chatarra que lo acompaña.

Orgánico

La tendencia de los alimentos orgánicos ha golpeado a los Estados Unidos por asalto y, en febrero de 2021, los alimentos orgánicos representan más del 4% de las ventas generales de alimentos en el país. Los “alimentos orgánicos” pueden ser algunas cosas:

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), “Los productos agrícolas pueden considerarse orgánicos si se certifica que han crecido en un suelo que no tenía sustancias prohibidas aplicadas durante tres años antes de la cosecha. Las sustancias prohibidas incluyen la mayoría de los fertilizantes y pesticidas sintéticos “.

“En cuanto a la carne orgánica, las regulaciones requieren que los animales se críen en condiciones de vida que se adapten a sus comportamientos naturales (como la capacidad de pastar en los pastos), que se alimenten con alimentos y forrajes 100% orgánicos y que no se les administren antibióticos u hormonas”.

Orgánico puede significar más natural, pero no necesariamente significa que un alimento sea más saludable. Algunos productos orgánicos aún pueden tener un alto contenido de azúcar, sal, grasas o calorías. Por ejemplo, el azúcar orgánico sigue siendo azúcar. Una galleta orgánica puede tener un sabor exageradamente bueno, pero sigue siendo una galleta (y definitivamente necesitará un bolo para obtenerla).

Natural

Una de las afirmaciones alimentarias más engañosas es afirmar que algo es “natural”. Esto se debe a que no existe una directriz o definición oficial de la FDA por lo que es “natural” en realidad, aunque la agencia ha considerado vagamente que el término “natural” significa que no se ha incluido ni añadido nada artificial o sintético en un alimento que normalmente no se esperaría que estuviera en ese alimento. (como colorante artificial para alimentos).

La FDA tampoco consideró si el término “natural” debería describir algún beneficio nutricional o de salud.

“Natural” simplemente significa que en un momento dado, el fabricante o la planta de procesamiento de alimentos trabajó con una fuente natural como la soja, el maíz o el arroz, todos los cuales pueden procesarse en gran medida y convertirse en versiones poco saludables de sí mismos (en particular, tipos de azúcares digeribles!).

Algunos alimentos “naturales” pero no los más saludables incluyen:

  • Jugos de frutas naturales
  • Helado totalmente natural
  • Frutos secos naturales
  • Patatas fritas naturales

Tenga cuidado de no correlacionar la palabra “natural” con “saludable”, especialmente si tiene diabetes.

La línea de fondo

La forma más fácil de evitar ser engañado por las etiquetas de los alimentos es evitar los alimentos procesados ​​por completo y disfrutar de los alimentos integrales (¡que no tienen listas de ingredientes!). Si opta por comer alimentos envasados, preste atención a la lista de ingredientes, sepa cómo leer correctamente la etiqueta nutricional y desconfíe de engañar a las etiquetas de los alimentos y a los términos de moda. ¡Buen provecho!


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