Muchos diabéticos recién diagnosticados, prediabéticos e incluso diabéticos desde hace mucho tiempo, temen la idea de aprender a cocinar para diabéticos, creyendo que se enfrentan a años de comidas aburridas e insatisfactorias que les quitarán gran parte del placer de la vida. Y, desafortunadamente, muchas personas que han vivido con diabetes durante años, en realidad llevan vidas alimentarias aburridas e insatisfactorias y disfrutan mucho menos de su comida que antes de su diagnóstico. La buena noticia es que pueden comer comida interesante y excitante, comida picante, comida deliciosa y pueden recuperar el placer de comer comida que realmente es satisfactoria junto con el conocimiento de que la dieta para diabéticos que están siguiendo también es una dieta saludable que todos, diabético o no, debería estar comiendo.

Va a requerir un poco de esfuerzo y experimentación. Tendrás que aprender algunas cosas nuevas, investigar un poco, y tendrás que estar dispuesto a pasar un tiempo en la cocina probando recetas y probando los resultados a medida que descubres lo que te gusta y lo que funciona. usted. Pero está absolutamente en su poder comer bien a pesar de su diabetes en los próximos años.

Ahora, con más de 29 millones de diabéticos y mucha gente talentosa, creativa y generosa, encontrará una cantidad increíble de recursos, como ingredientes, recetas, consejos y apoyo disponibles. Estos talentosos cocineros han asumido el desafío de preparar alimentos que sean buenos para los diabéticos y alimentos que la gente realmente quiera comer. Incluso hay una revista completa dedicada a la cocina para diabéticos llamada, como era de esperar, Diabetic Cooking. También hay clases de cocina para diabéticos disponibles, y algunas son gratuitas.

Aquí hay algunos conceptos básicos para cocinar para diabéticos:

  • Primero, evitará azúcares simples, grasas, sodio, carbohidratos que liberan su glucosa rápidamente. Incluirá muchas frutas frescas, verduras frescas, cereales integrales, carnes magras y más pescado.
  • En segundo lugar, debido a que corre el riesgo de sufrir complicaciones graves, incluidos problemas cardíacos y renales, está consumiendo una dieta saludable para el corazón, que es más baja en grasas saturadas, colesterol en la dieta y, lo que es más importante, baja en sodio.
  • En tercer lugar, está comiendo una cantidad adecuada de calorías y limitando el tamaño de las porciones. La obesidad aumenta el riesgo de desarrollar diabetes en primer lugar y puede traer consigo otros problemas de salud. Si es obeso, perder peso puede ayudar a prevenir que la prediabetes se convierta en diabetes.
  • Cuarto, está tratando de mantener su nivel de glucosa en sangre en un área estrecha y saludable durante todo el día. Por lo tanto, querrá comer alimentos que liberen glucosa lentamente (es decir, alimentos con un índice glucémico bajo). También está comiendo porciones más pequeñas con más frecuencia. Algunos diabéticos comen cuatro o incluso seis comidas más pequeñas al día. O tres comidas regulares y refrigerios frecuentes. También se esfuerza por seguir un horario de alimentación constante, comiendo a la misma hora todos los días.

Empiece a reducir o eliminar la cantidad de azúcar y sal en una receta. Aprenda a sustituirlo por hierbas, especias y otros condimentos. Elija alimentos frescos o congelados (sin sal agregada) en lugar de alimentos enlatados, que tienden a tener un alto contenido de sodio y también pueden tener un alto contenido de azúcares.

Hoy en día, hay más ingredientes sin azúcar y sin sal como los condimentos disponibles. Estos consejos le ayudarán a que su cocina para diabéticos sea más fácil, sabrosa y saludable mientras sigue la dieta para diabéticos.

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