Mi experimento de 6 meses

“6.0”. No pensé haberlo escuchado correctamente. Le pedí a mi endocrinólogo que se repitiera. “Dije 6,0%. Tu A1c era del 6,0% “. Mi boca se abrió de asombro. Prácticamente no diabético. El A1c más bajo que he tenido en mis más de 10 años de diabetes tipo 1.

¿Cómo lo hice?

Durante los últimos diez años desde mi diagnóstico de diabetes tipo 1, me consideraría un “buen diabético”. Eso significa varias punciones en el dedo al día, recordar el bolo a la hora de las comidas y tener una idea general de qué tipo de alimentos entraban en mi cuerpo. Mi A1c osciló entre el 6,8 y el 7,4%, lo que mis médicos pensaron que estaba bien. Tenía un gran deseo de reducir mi A1c, pero nada en el pasado parecía funcionar de manera significativa.

Hace aproximadamente un año, comencé la escuela de medicina y me inspiré para tomar un mejor control de mi diabetes. Comencé a leer mucho sobre el tema y comencé a jugar con la idea de reducir mi consumo de carbohidratos. No ha habido muchos (si los hay) estudios concluyentes sobre los efectos de las dietas bajas en carbohidratos en los diabéticos tipo 1, sin embargo, tenía el presentimiento de que algo así podría ser mi solución deseada desde hace mucho tiempo. Decidí realizar un ensayo clínico de seis meses de duración para evaluar los efectos de una dieta baja en carbohidratos en un diabético tipo 1 en particular: yo.

Las normas

Reconocí que la diabetes es una enfermedad de por vida y que cualquier dieta nueva que emprenda tendría que ser sostenible durante un largo período de tiempo. Muchas dietas populares solo permiten porciones minúsculas de carbohidratos diarios, y sabía que no se mantendría a largo plazo. No quería que mi dieta fuera insoportable y se recuperara. Por lo tanto, decidí al principio que mi dieta era no para bajar de peso, y fue no para empezar a comer más sano. Me permití comer galletas, pastel, etc. (aunque naturalmente terminé comiendo más verduras para cumplir con las reglas de la dieta).

La dieta consta de una sola regla de oro, más 2 reglas de sentido común.

La regla de oro:

  • Máximo 40 g de carbohidratos de una sola vez (comer para tratar / prevenir una baja no cuenta)

Las reglas del sentido común:

  • No coma ningún alimento que haga que mi nivel de azúcar en sangre se torne débil (algunos ejemplos para mí son la pizza, los bagels y los alimentos fritos)
  • Siempre intente administrar un bolo al menos 15 minutos antes de comer.

Como parte de La regla de oro, cada “sesión” se divide en partes de tres horas. Por ejemplo, digamos que un día almuerzo que consta de una hamburguesa (la carne tiene cero carbohidratos, el pan es de 25 g) y una manzana (15 g). Dos horas después, tengo hambre. ¿Cuáles son mis opciones de bocadillos en este momento? Bueno, como ya llegué a mi máximo de 40g y están dentro de las tres horas de mi comida, debo esperar una hora más (es decir, tres horas desde mi almuerzo), momento en el que el reloj se reinicia. Entonces puedo comer un bocadillo de hasta 40 g. Sin embargo, supongamos que mi almuerzo consiste solo en un sándwich de atún (2 rebanadas de pan = 30 g). Dos horas después, tengo hambre. ¿Cuáles son mis opciones en esto ¿punto? Puedo comer hasta 10 g de carbohidratos porque mi almuerzo estaba a 10 g del límite de 40 g.

También jugué con la idea de imponer un máximo diario en la ingesta de carbohidratos, pero luego lo rechacé. Como se mencionó, quería que esta dieta fuera altamente sostenible a largo plazo y sentí que un máximo diario de carbohidratos podría impedir ese objetivo. Además, las dietas para la diabetes que imponen máximos diarios de carbohidratos son algo controvertidas en el campo médico. Algunos profesionales médicos creen que estas dietas incluso podrían ser perjudiciales para las personas con diabetes, y yo quería mantenerme al margen de esa controversia.

¿Por qué pensé que podría funcionar?

La mayoría de las personas que comienzan una dieta baja en carbohidratos están tratando de perder peso. Aunque perdí algunos kilos desde que comencé esta dieta, esta no era en absoluto mi intención en este esfuerzo (aunque, sinceramente, fue agradable volver a encajarme finalmente en mi traje de boda). La razón por la que comencé a hacer esto es doble:

Razón # 1: El pico post prandial

Después de una comida, es inevitable que aumente la glucosa en sangre. El tamaño del pico es proporcional a muchas cosas (los tipos de carbohidratos ingeridos, el momento de la inyección de insulina, etc.). Sin embargo, mi experiencia personal ha demostrado que para mí, el pico es más directamente relacionado con la cantidad de carbohidratos que como. Por lo tanto, menos carbohidratos = picos más pequeños. (De manera similar, dar al menos 3 horas entre comidas da tiempo para que baje el pico).

Razón # 2: La hipótesis de adivinar

Adivina cuánto te costaría un plátano en tu supermercado local. Adelante, adivina un precio. Es posible que haya adivinado 15 centavos. ¿25 centavos? ¿50 centavos? ¿Un dólar? $ 1,50? El precio real es de aproximadamente una cuarta parte. Es posible que haya adivinado una cuarta parte (es posible que incluso haya comprado un plátano antes y esto, por lo tanto, no fue una suposición). O puede que te hayas alejado un poco. Es posible que incluso te hayas alejado mucho. Sin embargo, lo más probable es que su conjetura no se haya equivocado en más de un dólar. Ahora adivine el precio de un Boeing 747 de 500 asientos. Adelante, piense en un número. Una búsqueda rápida en Google le valió $ 357 millones. ¿Tu conjetura fue un par de millones? El punto aquí es claro: cuando se trata de valores más grandes, nuestras estimaciones tienden a tener rangos de error más amplios. Al mantener bajos los carbohidratos, nos damos una mejor oportunidad de estimar correctamente nuestra ingesta de carbohidratos.

Conclusiones

Mi objetivo principal era lograr un mejor control de mi nivel de azúcar en sangre y reducir un poco mi A1c. Sin embargo, desde el comienzo de mi dieta, he cosechado numerosos beneficios y he ganado mucho más de lo que esperaba. Mi A1c ha caído un porcentaje completo, una reducción marcada a un grado que no había anticipado. Mi nivel de azúcar en la sangre diario se ha vuelto mucho más predecible, y esos horribles días de azúcar en la sangre que todas las personas con diabetes experimentan se han vuelto mucho menos comunes. Además, mi uso diario promedio de insulina se redujo de 50,2 U al día a 40,8 U, ¡casi una disminución del 20%! Como beneficio adicional, perdí algunos kilos y realmente me siento mejor en general.

Una cosa que la gente pregunta a menudo es si mi A1c más bajo se produjo a expensas de episodios hipoglucémicos más frecuentes. Cuando comencé esta dieta, de hecho vi un ligero aumento en las hipoglucemias junto con mi control más estricto de la glucosa (sin embargo, no puedo cuantificar esto con un número exacto porque no tengo registros de mis apariciones hipo antes de comenzar esta dieta). Una vez que comencé a notar que mis niveles bajos se estaban volviendo más frecuentes, hice un esfuerzo consciente para vigilar mi CGM (monitor continuo de glucosa) y ser más agresivo para prevenirlos. Después de ese ajuste, creo que he tenido tan pocas hipoglucemias como antes de comenzar esta dieta.

Quiero señalar que mi máximo de 40 g por comida es una cantidad completamente arbitraria. Es una cantidad que es factible para mí y también contiene menos carbohidratos de los que consumía normalmente por comida. Si está leyendo esto y piensa que nunca podría arreglárselas con un plan de alimentación de este tipo, le sugiero que elabore su propia fórmula con el máximo de carbohidratos por comida y la pruebe. Cada persona con diabetes es diferente y es posible que este plan no sea la solución para todas las personas que buscan obtener un mejor control de su azúcar en sangre. Sin embargo, esta dieta ha tenido enormes ventajas para mí y creo que hay aspectos de ella de los que todos los diabéticos pueden beneficiarse.

Este artículo no sustituye el asesoramiento médico profesional. Siempre busque la orientación de su médico u otro profesional de la salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener sobre su salud o una condición médica.


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